Seja para uma festa, um lanche especial ou até para vender, a massa de salgadinho frito é a base para uma variedade de delícias que todo mundo adora. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma massa básica de salgadinhos que é fácil de preparar, versátil e perfeita para recheios diversos. Vamos lá?
Ingredientes
Para fazer a massa básica de salgadinhos fritos, você vai precisar de:
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 500g)
- 1 xícara de água morna (240ml)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo (opcional, para dar mais liga)
Modo de Preparo
Siga o passo a passo para uma massa perfeita:
- Misture os ingredientes líquidos:
Em uma tigela, coloque a água morna, o óleo e o ovo (se estiver usando). Misture bem até obter uma consistência homogênea. - Adicione os secos:
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o sal à mistura líquida. Mexa com uma colher ou use as mãos para incorporar tudo. - Sove a massa:
Quando a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. - Descanse a massa:
Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Isso ajuda a desenvolver o glúten e facilita o manuseio. - Abra a massa:
Após o descanso, divida a massa em porções menores. Use um rolo para abri-las até ficarem finas (cerca de 2 a 3 mm de espessura). - Corte e recheie:
Corte a massa em círculos ou quadrados, dependendo do formato do salgadinho que deseja fazer. Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada pedaço de massa. - Feche os salgadinhos:
Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo ou use um selador de massas para garantir que fiquem bem fechados. - Frite os salgadinhos:
Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver quente (cerca de 180°C), frite os salgadinhos em pequenos lotes, até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Receita Básica de Massa de Salgadinhos para Festa
Essa massa é perfeita para festas, pois rende bastante e pode ser usada com diversos recheios, como:
- Frango com catupiry
- Carne moída com queijo
- Palmito com requeijão
- Queijo e presunto
Além disso, você pode congelar os salgadinhos antes de fritar, o que facilita o preparo para eventos maiores. Basta colocá-los direto no óleo quente, sem precisar descongelar.
Dicas Extras
- Para uma massa ainda mais crocante, adicione 1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre à mistura líquida.
- Se preferir uma versão mais leve, experimente assar os salgadinhos no forno em vez de fritá-los. Basta pincelar com um pouco de óleo antes de levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
Agora é só servir e se deliciar com seus salgadinhos caseiros! 🎉
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